Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Saint-Laurent, 23, Creuse, Nouvelle-Aquitaine
Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective sous contrat, un-e Chef de Cuisine (H/F) en CDD pour son site de ST SULPICE LE GUERETOIS (23000). Au sein d'un environnement structuré, vous êtes responsable de la production culinaire de l'établissement : réalisation quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques, organisation du travail de la brigade, contrôle des cuissons, assaisonnements et dressages afin de garantir une qualité constante et la satisfaction des convives. Vous veillez à l'application stricte des normes HACCP et de la traçabilité, réalisez les contrôles et tenez à jour les enregistrements obligatoires. Vous gérez les approvisionnements et les stocks : commandes, contrôle des livraisons, suivi des coûts matières et optimisation des produits pour limiter les pertes. Vous participez à l'élaboration et à l'adaptation des menus en fonction des attentes des convives, des saisons et des objectifs économiques, en utilisant les fiches techniques et les outils de planification de production. Manager de proximité, vous encadrez la brigade, élaborez les plannings, répartissez les tâches et accompagnez la montée en[...]
